Pripálená panvica dokáže pokaziť náladu aj skúsenému kuchárovi.
Pripálené zvyšky jedla sa zdajú byť nevyčistiteľné, uvádza .
Mnohí ľudia sa pokúšajú oškrabať pripáleniny kovovými hubkami, čo často poškodí nepriľnavý povrch. Táto metóda zanecháva škrabance, ktoré potom ešte viac zachytávajú nečistoty.
Príčina odolnosti voči kontaminácii spočíva v procese polymerizácie tukov pod vplyvom vysokej teploty. Vzniknutý film sa pevne viaže na kov a vytvára mimoriadne odolnú vrstvu.
Jednoduchá metóda s vriacou vodou a jedlou sódou využíva princíp alkalickej hydrolýzy na rozklad zložitých organických zlúčenín. Jedlá sóda alebo hydrogénuhličitan sodný vytvára v horúcej vode mierne alkalické prostredie.
Toto prostredie účinne rozkladá väzby medzi molekulami spáleného tuku a sacharidov. V dôsledku toho sadze strácajú svoju pevnosť a ľahko sa odlepujú od povrchu.
Ak na panvici zostanú sadze, zvyšky jedla sa stanú živnou pôdou pre baktérie. Tieto čiastočky môžu neskôr pri zahrievaní uvoľňovať škodlivé látky.
Neustále používanie kuchynského riadu so zvyškami pripáleného oleja znižuje jeho nepriľnavé vlastnosti. To má negatívny vplyv aj na chuť a kvalitu nových pokrmov.
Ak chcete problematický riad vyčistiť, jednoducho doň nalejte vodu, pridajte 3 – 4 polievkové lyžice jedlej sódy a umiestnite na mierny oheň. Roztok varte 15-20 minút, aby para a lúh mohli pôsobiť.
Po varení nechajte panvicu mierne vychladnúť a potom ju sceďte. Zvyšky sadzí možno ľahko odstrániť mäkkou špongiou bez námahy a poškriabania.
Táto metóda je vhodná pre oceľové, liatinové a hliníkové panvice, ale vyžaduje si opatrnosť pri keramických a teflónových povrchoch. V prípade týchto povrchov je lepšie skrátiť čas varenia na 5-7 minút.
Pravidelné čistenie alkalickou metódou predlžuje životnosť kuchynského náčinia. Šetrí čas a námahu a robí varenie príjemnejším a bezpečnejším.
Prečítajte si tiež
- Ako vyčistiť žehličku zo spálenej látky: prečo ocot a zubná kefka urobia lepšie ako drahé prípravky
- Ako vyprať páperovú bundu, aby v nej zostalo páperie: tajomstvo použitia tenisovej loptičky
