Pripálený džem vytvára jeden z najtrvácnejších a najťažších problémov pri čistení varnej dosky.
Cukrový sirup pri zahrievaní karamelizuje a pevne sa usadzuje na povrchu, pričom vytvára tvrdú, lepkavú hmotu, uvádza .
Hlavnou príčinou ťažkostí pri čistení je chemická premena sacharózy pod vplyvom vysokej teploty. Karamelizovaný cukor vytvára pevné väzby s materiálom varnej dosky, či už smaltovanej alebo sklokeramickej.
Mechanizmus kontaminácie zhoršuje skutočnosť, že častice cukru pôsobia ako abrazívum a adhezívum zároveň. Pri pokuse o odstránenie stuhnutej hmoty suchou handričkou sa môžu ľahko poškriabať aj odolné povrchy.
Dôsledky nečinnosti sú zrejmé – estetický vzhľad varnej dosky sa výrazne zhorší a zvyšky cukru sa pri ďalšom zahrievaní znova a znova pripália. Vzniká tak začarovaný kruh, ktorý vedie k tvorbe odolných, takmer nezmazateľných škvŕn.
Prvým krokom k vyriešeniu problému je mechanické odstránenie väčšej časti pripáleného džemu pomocou studenej škrabky. Nikdy sa nepokúšajte zoškrabať zvyšky z horúceho povrchu, pretože to zaručene spôsobí poškodenie.
Za najúčinnejší a najbezpečnejší ľudový prostriedok sa považuje kombinácia jedlej sódy a stolového octu. Jedlá sóda pôsobí ako jemné abrazívum a kyselina octová účinne rozkladá skaramelizovaný cukor.
Ak chcete použiť túto metódu, hojne posypte znečistené miesto jedlou sódou a potom ho pomaly pokvapkajte octom. Chemická reakcia s bohatou penou pomôže uvoľniť aj tie najstaršie a najťažšie znečistenia.
Po ukončení reakcie nechajte pastu z jedlej sódy a octu na povrchu pätnásť až dvadsať minút, aby bol účinok maximálny. Počas tejto doby účinné zložky preniknú hlboko do špiny a oslabia jej väzbu s varnou doskou.
Potom pomocou mäkkej špongie alebo handričky bez námahy zotrite zmäknutú hmotu spolu so zvyškami džemu. V prípade sklokeramických povrchov použite neabrazívnu stranu hubky, aby ste zabránili vzniku mikroškrabancov.
Nakoniec povrch dôkladne utrite čistou vlhkou handričkou, aby ste odstránili všetky zvyšky čistiaceho prostriedku. Varná doska tak získa svoj pôvodný lesk a dokonalú čistotu bez šmúh.
Pravidelná údržba s použitím šetrných prostriedkov zabráni v budúcnosti ťažkému znečisteniu. Cákance a kvapky odstráňte ihneď po varení, skôr ako stihnú zaschnúť a pripáliť sa.
Prečítajte si tiež
- Prečo dať jedno jablko do vreca zemiakov: tajomstvo dlhého skladovania bez chemikálií
- Prečo by mal byť peroxid vodíka v každej kuchyni: 5 nečakaných použití
