Uskladnenie zázvoru v mrazničke je účinná metóda, ako predĺžiť jeho čerstvosť na dlhý čas.
Táto metóda umožňuje zachovať všetky užitočné vlastnosti a chuť koreňa, uvádza korešpondent .
Pri nízkych teplotách sa prirodzené procesy kvasenia a rozmnožovania mikroorganizmov výrazne spomaľujú. Práve to zabraňuje kazeniu výrobku a vzniku plesní.
Za hlavnú výhodu mrazenia sa považuje zachovanie éterických olejov a gingerolu, ktoré sú zodpovedné za pálivú chuť a liečivé vlastnosti. Pri správnom postupe zázvor po rozmrazení takmer nestratí svoje vlastnosti.
Pred zmrazením by sa mal koreň dôkladne umyť a osušiť papierovou utierkou. Nadmerná vlhkosť na povrchu spôsobí zbytočnú tvorbu ľadovej škrupiny.
Na uľahčenie budúceho použitia možno zázvor pred odoslaním do mrazničky pripraviť rôznymi spôsobmi. Často sa strúha, krája na tenké plátky alebo melie na pastu.
Nastrúhaný zázvor sa dá pohodlne skladovať porciovaný v plastovej nádobe alebo zabalený v potravinovej fólii. Takto môžete ľahko odlomiť toľko korenia, koľko potrebujete, bez toho, aby ste museli rozmrazovať celý objem.
Nakrájaný koreň sa rozloží na dosku a zľahka sa zmrazí, kým neztuhne. Potom sa plátky preložia do vrecka so zipsom, aby sa ušetrilo miesto v mrazničke.
Zázvorovú pastu z mletého koreňa možno zamraziť vo formách na ľad. Je ideálna na pridávanie do omáčok, polievok a nápojov, kde je dôležitá jednotná konzistencia.
Zázvor sa odporúča rozmrazovať postupne v hlavnej časti chladničky, aby sa zachovala jeho štruktúra. Na prípravu čaju alebo horúcich jedál ho však môžete použiť okamžite bez rozmrazovania.
Opätovné zmrazovanie zázvoru sa dôrazne neodporúča, pretože sa tým úplne zničia jeho prospešné vlastnosti a štruktúra. Preto ho vždy zmrazujte v malých dávkach na jedno použitie.
Tento spôsob skladovania vám umožní mať vždy po ruke voňavé korenie na kulinárske a lekárske účely. Nákupom koreňových zásob za výhodnú cenu môžete ušetriť čas a peniaze.
Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel zabezpečí, že váš zázvor zostane v perfektnom stave až šesť mesiacov. Budete si tak môcť vychutnávať chuť a výhody tohto jedinečného korenia po celý rok.
Prečítajte si tiež
- Prečo čistiť umývačku riadu: ako si kyselina citrónová poradí s upchávkami a baktériami
- Ako si vybrať červenú rybu bez horkosti: tajomstvá, ktoré sa skrývajú na pultoch
