Mrazenie surových vajec je účinný spôsob, ako výrazne predĺžiť ich trvanlivosť bez straty výživovej hodnoty.
Táto metóda je vhodná najmä pre tých, ktorí si chcú vytvoriť strategické zásoby alebo ušetriť peniaze za nákup sezónnych produktov, uvádza .
Správne zmrazené vajcia si po rozmrazení plne zachovajú svoje chuťové a výživové vlastnosti. Kľúčovým bodom sa stáva predbežná príprava výrobku na vystavenie nízkym teplotám.
Hlavným pravidlom je, že vajcia by sa nemali zmrazovať v škrupine kvôli riziku prasknutia. Obsah by sa mal opatrne vybrať a uložiť do vzduchotesných nádob alebo špeciálnych vrecúšok na mrazenie.
Bielky a žĺtky reagujú na proces zmrazovania odlišne, čo si vyžaduje odlišný prístup k ich príprave. Žĺtky by sa mali zľahka vyšľahať s trochou soli alebo cukru, aby sa zachovala ich štruktúra.
Celé vajcia bez škrupín sa najlepšie zmrazujú tak, že sa najprv dôkladne rozmixujú na homogénnu hmotu. Tento postup zabezpečí rovnomerné rozloženie teploty a zjednoduší ich ďalšie použitie.
Pre väčšie pohodlie môžete vajcia zamraziť po častiach pomocou foriem na ľad alebo malých silikónových nádob. Vďaka tomu môžete ľahko odobrať požadované množstvo výrobku bez toho, aby ste museli celú dávku znova rozmrazovať.
Vajcia by sa mali rozmrazovať len v podmienkach chladničky, aby sa zabránilo rozvoju mikroorganizmov. Nikdy na tento účel nepoužívajte mikrovlnnú rúru alebo horúcu vodu.
Po rozmrazení sa výrobok musí použiť do 24 hodín a musí sa povinne tepelne spracovať. Rozmrazené vajcia sú ideálne na pečenie, omelety, omáčky a iné pokrmy.
Mrazené vajcia majú pri zachovaní konštantnej teploty v mrazničke trvanlivosť až 12 mesiacov. Je dôležité označiť nádoby dátumom zmrazenia a počtom vajec.
Táto metóda je obzvlášť užitočná pre majiteľov domácností v čase sezónneho dostatku produktov. Šetrní majitelia môžu použitím tejto techniky výrazne ušetriť na domácom rozpočte.
Mrazením sa vyhnete situácii, keď musíte vyhodiť pokazený výrobok, pretože mu uplynula doba spotreby. Potrebné ingrediencie na prípravu obľúbených jedál budete mať vždy po ruke.
Zvládnutím tejto jednoduchej techniky budete môcť efektívne plánovať svoje zásoby a spestriť svoj domáci jedálniček. Mrazenie vajec sa stane vaším spoľahlivým pomocníkom v modernej kuchyni.
Prečítajte si tiež
- Prečo šéfkuchári nakladajú uhorky pred podávaním: jednoduchý trik pre dokonalú chuť
- Ako pripraviť dokonalé pusinky: prečo sa práškový cukor pridáva v dávkach pri maximálnej rýchlosti
