Syr je živý produkt, ktorý potrebuje správnu výmenu plynov, aby zostal čerstvý.
Pri skladovaní vo vzduchotesnej polyetylénovej fólii sa tento proces zastaví, čo vedie k negatívnym dôsledkom, uvádza spravodajca .
Vo vnútri fólie kondenzuje vlhkosť, čo vytvára ideálne prostredie pre rozvoj baktérií a plesní. Nedostatočná cirkulácia vzduchu urýchľuje kazenie výrobkov a vedie k nepríjemnému zápachu.
Pergamenový papier rieši tento problém svojou jedinečnou mikroporéznou štruktúrou. Umožňuje syru dýchať, čím uniká prebytočný čpavok a vlhkosť.
Papier zároveň chráni výrobok pred vysychaním tým, že okolo neho udržiava optimálnu úroveň vlhkosti. Tým sa prirodzene predlžuje jeho trvanlivosť a zachováva jeho pôvodná chuť.
Používanie pergamenu zabraňuje kondenzácii, ktorá je hlavnou príčinou vzniku hlienov a plesní. Suchý povrch syra zostáva bezpečný a vhodný na konzumáciu.
Tento spôsob skladovania je obzvlášť dôležitý pre vyzreté tvrdé a polotvrdé syry, ktoré naďalej zrejú. Pre ne je rozhodujúci proces výmeny plynov.
Mäkkým a čerstvým syrom tiež prospieva skladovanie v pergamene, vyžaduje si však dôkladnejšiu kontrolu. Ich vyššia vlhkosť si môže vyžadovať častejšie výmeny obalov.
Ak chcete syr správne skladovať, zabaľte ho do pergamenového papiera a umiestnite ho do zóny čerstvosti v chladničke. Okrem toho môžete použiť vzduchotesnú nádobu, ktorá ho ochráni pred cudzími pachmi.
Nezabudnite pergamen pravidelne meniť, najmä ak vykazuje známky vlhkosti. Tento jednoduchý úkon zabezpečí čo najlepšie dlhodobé uchovanie výrobku.
Odstránením potravinárskej fólie nielenže zachránite svoj syr pred predčasným znehodnotením, ale bude to mať aj pozitívny vplyv na životné prostredie. Pergamen je ekologický a recyklovateľný materiál.
Správne skladovanie v pergamene umožňuje plne rozvinúť chuť a vôňu syra. Vychutnáte si výrobok, ktorý si zachoval svoju čerstvosť a štruktúru.
Prečítajte si tiež
- Ako sa zbaviť zápachu cibule na doske na krájanie: prečo je jedlá sóda lepšia ako citrón
- Prečo hora neumytého riadu spôsobuje stres: metóda časovača na okamžité riešenie
