Kontrola čerstvosti slepačích vajec pomocou vody je klasická metóda, ktorú pozná mnoho žien v domácnosti.
Jej spoľahlivosť je založená na jednoduchých fyzikálnych zákonoch, ktoré priamo súvisia s prirodzenými procesmi prebiehajúcimi vo vnútri škrupiny, uvádza korešpondent .
Obsah vajíčka sa časom cez póry v škrupine postupne vysušuje a vlhkosť sa vyparuje. Tento proces vedie k zväčšeniu vzduchovej komory, pugy, ktorá sa nachádza na tupom konci.
Súčasne s odparovaním vlhkosti sa vo vajíčku môžu hromadiť plyny vznikajúce pri rozklade organických látok. Čím je vajce staršie, tým viac sa tieto plyny, ktoré sú ľahšie ako voda, vo vajci hromadia.
Práve prítomnosť tejto vzduchovej komory a plynov vysvetľuje princíp vodného cesta. K plávaniu dochádza preto, lebo kombinovaná hustota starého vajca s veľkým objemom vzduchu sa stáva nižšou ako hustota vody.
Na vykonanie testu budete potrebovať hlbokú misu alebo priehľadný pohár so studenou vodou. Vajíčko ponorte do vody opatrne tak, aby sa nerozbilo o dno misky.
Čerstvé vajce, ktoré nie je staršie ako niekoľko dní, okamžite klesne na dno a zostane ležať vodorovne. Táto poloha naznačuje minimálnu veľkosť vzduchovej komory.
Ak je vajce mierne zdvihnuté tupým koncom nahor, ale stále sa dotýka dna, je stále jedlé, ale jeho čerstvosť už nie je ideálna. Takýto exemplár je lepšie použiť na tepelne upravené pokrmy.
Vajíčko, ktoré úplne vyplávalo na hladinu vody, sa kategoricky neodporúča konzumovať. Tento výsledok signalizuje výrazné odparovanie vlhkosti a aktívny proces kazenia.
Ignorovanie výsledkov testov a konzumácia zatuchnutého výrobku môže viesť k otrave potravinami. Tieto vajcia sú obzvlášť nebezpečné pre deti, starších ľudí a osoby s oslabeným imunitným systémom.
Okrem testu vody možno čerstvosť posúdiť aj podľa vzhľadu škrupiny a obsahu po rozbití. Čerstvé vajce má matnú škrupinu a hustý, pevný žĺtok, ktorý sa neroztiera.
Pravidelná kontrola vajec pred použitím je jednoduchým, ale účinným opatrením na zabezpečenie bezpečnosti potravín. Táto metóda, ktorá nevyžaduje žiadne náklady, vám umožní bez obáv používať výrobok na prípravu vašich obľúbených jedál, najmä tých, ktoré vyžadujú surové alebo na mäkko uvarené vajcia.
Prečítajte si tiež
- Prečo vaša chladnička zapácha: ako vrecko dreveného uhlia vyrieši veľký problém
- Ako vyčistiť žehličku od sadzí za 5 minút: jednoduchá pasta z jedlej sódy a peroxidu vodíka
