Mnohí konzumenti kávy sa stretávajú s prílišnou horkosťou v šálke, ktorá prekrýva jemné tóny chuti.
Tento trik so soľou sa môže zdať zvláštny, ale má hlboký vedecký základ, uvádza korešpondent .
Horkosť kávy pochádza zo zlúčenín, ako sú taníny a kofeín, ktoré sú obzvlášť výrazné, keď sú zrná príliš pražené alebo nesprávne pripravené. Náš jazyk vníma túto horkosť ako varovný signál, ktorý môže zničiť celý pôžitok z nápoja.
Ión sodíka obsiahnutý v kuchynskej soli má jedinečnú schopnosť blokovať receptory horkej chuti na jazyku. Tento mechanizmus nezakrýva horkosť, ale fyzicky nám bráni v jej plnom prežívaní.
Zároveň soľ jemne posilňuje vnímanie iných chutí, najmä sladkosti a kyslosti. Výsledkom je komplexnejší a vyváženejší chuťový profil, v ktorom nedominuje žiadna z nôt.
Ignorovanie horkosti nás často vedie k tomu, že si do kávy začneme pridávať nadmerné množstvo cukru alebo smotany. To následne výrazne zvyšuje kalorickú hodnotu nápoja a mení jeho pôvodný charakter.
Účinnosť tejto metódy si môžete vyskúšať len v praxi, a to pri použití minimálneho množstva soli. Dôležité je začať doslova s niekoľkými kryštálikmi na špičke noža pre štandardnú 200-250 ml šálku.
Presné množstvo soli závisí od mletia, spôsobu varenia a vašich osobných preferencií. Odporúča sa začať s najmenšou štipkou a postupne zvyšovať dávku, ale neprekročiť ekvivalent štvrtiny čajovej lyžičky.
Táto metóda najlepšie funguje pri filtrovanej káve, ako aj pri nápoji pripravenom v turbo alebo french presse. V prípade espressa môžete soľ pridať priamo do mletej kávy pred jej prípravou.
Ak to s množstvom soli preháňate, riskujete, že získate slaný nápoj, ktorý sa bude ťažko piť. V takom prípade je takmer nemožné situáciu napraviť a šálka kávy sa bude musieť vyliať.
Okrem zlepšenia chuti vám tento lifehack pomôže znížiť príjem rafinovaného cukru. Časom začnete lepšie vnímať prirodzenú sladkosť kávových zŕn, čo je dobré pre vaše zdravie.
Keď sa vám nabudúce bude zdať káva príliš horká, spomeňte si na toto jednoduché a elegantné riešenie. Toto malé tajomstvo môže navždy zmeniť váš ranný rituál k lepšiemu.
Prečítajte si tiež
- Ako správne skladovať syr v chladničke: tajomstvo pergamenového papiera pre dokonalú vlhkosť
- Ako sa zbaviť zápachu cibule na doske na krájanie: prečo sóda bikarbóna funguje lepšie ako citrón
