Kúpa medu na trhu alebo v obchode často pripomína lotériu, pri ktorej kupujúci riskuje, že si kúpi nekvalitný výrobok.
Mnohé metódy overovania si vyžadujú jeho ochutnanie, čo je nemožné urobiť až do okamihu nákupu, uvádza korešpondent .
Prírodný zrelý med má komplex fyzikálnych vlastností, ktoré sa dajú ľahko skontrolovať vizuálne a pomocou improvizovaných prostriedkov. Tieto parametre závisia od jeho botanického pôvodu, stupňa zrelosti a podmienok skladovania.
Pixabay
Jedným z kľúčových ukazovateľov kvality je viskozita alebo konzistencia výrobku. Zrelý med, ktorý včely dostatočne odparili, by sa mal ťahať v súvislej pružnej niti a nemal by kvapkať z lyžice v jednotlivých kvapkách.
Tekutosť môžete otestovať tak, že med premiešate lyžičkou a potom ju nadvihnete nad pohár. Prírodný produkt sa bude na lyžičke navíjať vo vrstvách a vytvárať takzvanú „medovú vežu“, pričom bude dlho trvať, kým začne kvapkať späť.
Ak je med príliš tekutý a rýchlo steká, môže to znamenať, že je nezrelý alebo že doň bol pridaný cukrový sirup. Nezrelý med obsahuje prebytok vody, čo spôsobuje jeho rýchle kvasenie a kazenie.
Ďalšou spoľahlivou metódou je test nasiakavosti, na ktorý je potrebný obyčajný papierový obrúsok. Na papier sa nanesie kvapka medu a pozoruje sa jeho správanie.
Kvapka kvalitného medu sa nerozšíri a nezanechá mokrú škvrnu na zadnej strane obrúska. Ak sa však okolo kvapky okamžite objaví mokrá škvrna, je to jasný znak vysokého obsahu vody.
Proces kryštalizácie alebo „sacharizácie“ je prirodzený pre väčšinu prírodných medov a potvrdzuje ich pravosť. Rýchlosť tohto procesu závisí od pomeru glukózy a fruktózy vo výrobku.Med s vysokým obsahom glukózy, ako napríklad slnečnicový alebo repkový med, kryštalizuje rýchlo a vytvára jemnozrnnú štruktúru. Naproti tomu agátový alebo gaštanový med, ktorý je bohatý na fruktózu, môže zostať tekutý viac ako rok.
Rovnomerná a jemná kryštálová štruktúra svedčí o vysokej kvalite medu, zatiaľ čo hrubé, odlupujúce sa kryštály môžu poukazovať na nečistoty. Prudké rozdelenie medu na tekutú a tuhú frakciu je červeným signálom.
Testovanie papiera pomáha odhaliť aj prídavok škrobovej melasy alebo múky, ktoré sa niekedy používajú na zahustenie nekvalitného výrobku. Toto sa vykonáva zamiešaním lyžice medu v pohári teplej vody.
Čistý med sa úplne rozpustí a voda sa rovnomerne zakalí, zatiaľ čo prítomnosť nerozpustnej zrazeniny poukazuje na cudzie prímesi. Tieto jednoduché testy sú dobrým spôsobom, ako posúdiť kvalitu výrobku pred jeho kúpou a konzumáciou.
Prečítajte si tiež
- Prečo potrebujete vrecko s kávovou usadeninou v aute: jednoduchý mucholapka proti hmle na oknách
- Ako vyčistiť pripálenú mastnotu zo sporáka: prečo sóda bikarbóna a saponát na riad fungujú lepšie ako chemikálie
